初夏的時令美食，首推豆粒糕。那金燦燦、青灰灰的色澤，韌滋滋、香糯糯的口感，實在令人懷想。

　　立夏前后，南風(fēng)熏蒸，萬物勃發(fā)。早稻開始分秧下田，松樹花棒的花粉開始松動，新收的麥粒在陽光下散發(fā)著饅頭的香，頭年與小麥同時下種的川豆更是日見鼓脹。

　　川豆的名字很多，蠶豆、羅漢豆等都是它的稱呼。不論鮮的還是干的豆子，都既能果轆轆饑腸，還可作美味佳肴。不仰廚藝，不挑配料，可炒可煮，可搭蔥韭、腌菜，甚至，只需幾粒鹽巴，也可自成美味。

　　美食家袁枚在他的《隨園食單》中曾贊嘆：“新蠶豆之嫩者，以腌芥菜炒之，甚妙。”然而，我敢肯定他未曾品嘗過咱們臨海的豆粒糕，否則，他的食單里定會有豆粒糕的一席之地。

　　做豆粒糕自然少不了時令的鮮川豆。剝開沉甸甸的覆著細(xì)絨的果莢，便可見一顆顆胖豆子。它們綴著一道翠綠的彎彎眉，窩在白絨隔成的獨立小窩里，一字排開，粒粒肥大，泛著誘人的青綠光澤。鄉(xiāng)人習(xí)慣稱它為“豆粒”，稱呼中透著初見時的驚喜。

　　要做豆粒糕了。先燒一大鍋水，把挑好的豆粒煮至斷生。挑怎樣的豆粒才算好呢？不能太老，否則豆皮革質(zhì)化了；也不能太嫩，這樣吃起來有點水，不飽滿。不老不嫩，皮可食，有香頭；豆瓣肉厚實，粉粉的沙沙的，香糯得恰到好處�；鹜�水開，不待揭鍋蓋，豆香已飄滿屋。撮一粒嘗嘗，真是滿足！

　　當(dāng)滾水帶著變成青灰色的豆粒在鍋里躥時，就可以往鍋里鋪新下石磨的小麥粉了，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燒到熱氣蒸騰。當(dāng)氤氳起麥香豆香時，揭蓋趁熱攪拌，直到熟透的麥粉充分擁抱每一顆豆粒。這時，豆粒糕那韌滋滋的嚼勁也成就了。

　　出鍋倒在撒了松花的竹篾簞子上。喜歡松花的，可以撒厚點，那是剛從松樹上采集來的，鄉(xiāng)人不計較。拿搟面杖壓成厚糕片，用刀劃成菱形。伴著糕片一塊一塊鋪開、疊起的，還有飛舞的松花粉。金黃發(fā)亮的松花粉給青灰色的樸素食材增添了一層少有的溫情和貴氣。至此，“三新”匯聚，色香味俱足。

　　小時候，每到初夏時節(jié)，我們便趴在灶臺邊看祖母做豆粒糕。祖母總念叨：“那時，你爸還小，正是受難時節(jié)，你的姑婆惦著我們家的難，盼著新麥?zhǔn)諄恚�第一茬豆粒摘來，趕緊做成豆粒糕差遣她的菊兒送來。有一回啊天下雨，菊兒提著鞋子，赤著雙腳來了。接過她從懷里掏出的豆粒糕，還熱乎著哩。二十里地吶，我的孩啊……”

　　每每想起那些歲月里的溫情，思念中的豆粒糕，總是跨越時令的界限，悄然蘇醒，化作心頭最柔軟的念想。