8月27日至29日，“臨海·榮光”首屆中華民廚大賽有序推進。這場五味碰撞的“舌尖盛宴”又有著哪些精彩的瞬間呢？讓我們?nèi)セ仡櫼幌掳桑?/p>

　　8月27日上午10時，大賽分會場之一的榮家小吃紫陽街店廚房內(nèi)，一場關(guān)于“面點”的比拼正熱火朝天地進行中。來自五湖四海的民廚駐守在各自的區(qū)域內(nèi)，有條不紊地制作著“家鄉(xiāng)味道”。

　　代表“西貝筱面”參賽的面點研發(fā)導(dǎo)師晁樹宏帶來的是內(nèi)蒙古特色羊肉燒麥，嫻熟的手法引得大家紛紛側(cè)目。晁樹宏告訴記者，羊肉燒麥的每張皮都要捶上38錘，錘錘開花才能做到薄如蟬翼。為了保證口感，他選用的是內(nèi)蒙古草原的羔羊做肉餡，不僅沒有膻味，口感還特別鮮嫩。他希望通過這次的比賽，能讓全國人民更加深入地了解內(nèi)蒙古美食。

　　現(xiàn)場，除了遠道而來的參賽者，還有不少臺州本地的選手。今年44歲的胡美菊有著20多年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗，她經(jīng)營的炒麻糍小店在天臺當(dāng)?shù)赜兄�不小的名氣。能夠參加此次大賽，她顯得有些興奮。

　　“評委能評價我的東西是好吃的，我就心滿意足了。現(xiàn)場有這么多高手，我主要還是來學(xué)習(xí)的。”胡美菊說，自己是在身邊朋友的鼓勵下報名參賽的。比起拿獎，她更想聽到大家說：“臺州小吃，味道贊！”

　　這邊“面點”比拼精彩紛呈，那邊“炒菜”角逐火花四濺。在榮村分會場，民廚們各出奇招，挑動著食客味蕾，將賽事推向了高潮。熱鬧的翻炒聲中，一陣陣暗流涌動。來自湖南瀏陽的參賽選手徐先發(fā)始終保持著沉著穩(wěn)定，在他的巧手之下，初賽的壓軸菜品“鹽菜當(dāng)家肉”冒著熱氣被端上了評委們的餐桌。

　　“在我們?yōu)g陽話里，‘當(dāng)家菜’就是家里招待客人時壓箱底的一道菜。壓軸出場，我非常有信心。”徐先發(fā)說，這道“鹽菜當(dāng)家肉”是他在湖南傳統(tǒng)菜品“梅菜扣肉”的基礎(chǔ)上進行改良的一道“創(chuàng)意菜”，咸香軟糯，老少皆宜。新榮記作為國內(nèi)中餐的標(biāo)桿餐飲企業(yè)，有幸參加此次大賽與行業(yè)同仁切磋交流，對于他來說是一次非常值得的體驗。

　　經(jīng)過激烈的角逐，大賽緩緩落下帷幕。評委們仔細品嘗過各色菜品，在打分卡上給出了各自的答案。

　　“此次大賽菜品非常豐富，能夠吃出廚師的來歷。我覺得越是地方的，就越能夠走向全國。我們對自己的地方食材和烹飪方式要有自信。中華民廚大賽，就是要發(fā)揚民間的特色。”作為評委之一的微博美食博主“地主陸”不禁發(fā)出感慨。

　　這一番話，也得到了中國烹飪協(xié)會副會長喬杰的認(rèn)同。他說，烹飪技藝是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，在民間有著深厚的基礎(chǔ)和悠久的發(fā)展歷史。民廚大賽的目的就是希望能夠充分挖掘民間美食，充實我國餐飲服務(wù)行業(yè)的美食品種體系，更好地滿足消費者在美食方面的需求，以此活躍市場，拉動內(nèi)需，促進地方經(jīng)濟的發(fā)展。

　　據(jù)了解，本次大賽突出“民味民享民樂”，邀請了中國烹飪大師錢以斌、川菜大師蘭明路等17位專家現(xiàn)場指導(dǎo)，6位美食媒體人試味品評，23位食客評委根據(jù)“好吃就是硬道理”的評判原則進行打分。

　　最終，黎川芋糍、西夏烤全羊、遵義傳統(tǒng)八大碗、鹽菜扣肉、糟魚肉碎蒸六月黃被評為“五大民菜”，烹飪草原羊雜泡飯的孔龍、烹制茭瓜海螺蒸餃的孔光彩、烹煮泡椒活米魚的錢紅劍獲評“三大民廚”。